豬油是通過豬肉榨取提煉而成的一種食用油，由于精煉程度不同，其色澤也會有一定差異，為了準確的測量精煉豬油的顏色，就可以使用更專業(yè)的色差儀。本文就為大家色差儀檢測精煉豬油的相關(guān)應(yīng)用，感興趣的朋友不妨來看看吧！
豬油顏色與品質(zhì)的關(guān)系：
剛榨的豬油微黃是因為母豬因為飼養(yǎng)的時間比較長，色素沉著，然后脂肪就會輕微發(fā)黃，多半會發(fā)生這種情況，它這種屬于黃脂。而隨著豬油放置時間過長，豬油中的游離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學(xué)物質(zhì)，漸漸顏色變黃。
豬油在光照、高溫、潮濕、不通風的環(huán)境中貯存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中的游離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學(xué)物質(zhì)，放出難聞的氣味，俗稱“哈喇味”。存放的時間越長，這種味越大，油的顏色也會由白變成棕黃。這樣的豬油已經(jīng)變質(zhì)，不僅喪失了原有的營養(yǎng)成份，吃后會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。長期食用還會造成肝臟腫大，甚至引起肝癌的后果。
因此，在對豬油進行品質(zhì)評定時，顏色也是一項重要的檢測指標。一般來說，豬油顏色可以之間通過目視觀察來進行檢測。不過受到光源、觀察條件、觀察者自身等諸多因素的影響，就很容易導(dǎo)致顏色評定結(jié)果存在偏差。為了管控豬油的顏色品質(zhì)，就可以使用色差儀進行測量。
色差儀鑒定精煉豬油的顏色品質(zhì)：
色差儀是一種能分辨不同顏色的精密顏色檢測設(shè)備，用它可以測出豬油顏色的L*、a*、b*值。Lab色空間就是用L*、a*、b*3個1組的數(shù)值來表示任何一種顏色。其中L*表示亮度,取值0~100,值越大,亮度越大;a*、b*有正負之分,+a*表示紅度,-a*表示綠度,+b*表示黃度,-b*表示藍度。用色差儀可以測定任何一種顏色的L*、a*、b*值,根據(jù)所測的L*、a*、b*值可以判斷不同顏色的差別。
不過，由于豬油常溫下為白色或淺黃色固體，加熱后則呈現(xiàn)略黃色半透明液體，這就給豬油顏色測量帶來了不小的挑戰(zhàn)。目前，市面上的色差儀種類多樣，并非所有產(chǎn)品都支持測量豬油。為了解決廣大用戶的測量難題，3nh品牌特別推出了適配色差儀的萬能測試組件，用戶只需要選擇合適的儀器設(shè)備，安裝萬能測試組件后，就可以輕松檢測不同狀態(tài)下，豬油的顏色。通過對于標樣和試樣的測量數(shù)據(jù)，就可以檢定精煉豬油的顏色品質(zhì)是否符合要求。
以上就是小編搜集整理的“色差儀鑒定精煉豬油的顏色品質(zhì)”全文內(nèi)容，想了解更多色差儀行業(yè)資訊的用戶，可以關(guān)注我們的后續(xù)更新！
鄭重聲明：本文版權(quán)歸原作者所有，轉(zhuǎn)載文章僅為傳播更多信息之目的，如作者信息標記有誤，請第一時間聯(lián)系我們修改或刪除，多謝。
