正常的山楂片應(yīng)該是紅褐色的，不過(guò)由于原材料山楂果實(shí)的品質(zhì)差異以及添加劑成分不同，就會(huì)導(dǎo)致山楂片外觀顏色差異。為了準(zhǔn)確的評(píng)定山楂片的顏色，就可以使用色差儀進(jìn)行測(cè)量。
山楂片的顏色怎么分辨？
山楂為薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實(shí)，具有消食健胃，行氣散瘀的功效。目前從山楂中分離得到的化學(xué)成分主要為有機(jī)酸類、三萜類及黃酮類，這三類成分具有多種藥理活性?；ㄉ諒V泛存在于植物的花和果實(shí)中，使其呈現(xiàn)由紅到紫紅到藍(lán)等不同顏色。
一般來(lái)說(shuō)，純正的山楂片是紅褐色的，吃點(diǎn)山楂片開(kāi)胃健脾幫助消化。山楂片加工時(shí)需要粉籽和白糖，紅色的山楂變就變成了淺粉色了，如果顏色還是山楂的顏色就可能是添加了色素。對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，為了準(zhǔn)確的分辨山楂的顏色，就可以使用色差儀進(jìn)行測(cè)量。
色差儀測(cè)定山楂片的顏色：
物質(zhì)的顏色是由人眼視覺(jué)得到的，是大腦對(duì)透射在視網(wǎng)膜上的不同性質(zhì)光線進(jìn)行辨認(rèn)的結(jié)果。傳統(tǒng)的山楂片顏色評(píng)定方法就是通過(guò)主觀目視評(píng)測(cè)，不過(guò)由于人眼目視觀察的主觀性差異，為了更加準(zhǔn)確的測(cè)定山楂片顏色，就可以使用色差儀來(lái)進(jìn)行光譜測(cè)量。
光譜是顏色的基礎(chǔ)，光源本身發(fā)出的顏色稱作光源色，我們通常觀察到的物體顏色稱作物體色。物體色是由物體的本質(zhì)，即物體的內(nèi)部結(jié)構(gòu)決定的。物質(zhì)能夠呈現(xiàn)各種顏色，是因?yàn)槲镔|(zhì)在光源提供的能量作用下，構(gòu)成物質(zhì)的粒子中的電子發(fā)生躍遷，選擇性地吸收或發(fā)射某些特定波長(zhǎng)的光，從而顯示其特有的顏色。
色差儀是利用儀器內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)光源照明來(lái)測(cè)量透射色或反射色的光電積分測(cè)色儀器。物體的顏色一般用色調(diào)、色彩度和明度這三種尺度來(lái)表示。色調(diào)表示紅、綠、黃、藍(lán)、紫等顏色特性。色彩度是用等明度無(wú)彩點(diǎn)的視知覺(jué)特性來(lái)表示物體表面顏色的濃淡，并給予分度。明度表示物體表面相對(duì)明暗的特性，是在相同的照明條件下，以白板為基準(zhǔn)，對(duì)物體表面的視知覺(jué)特性給予的分度。
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