甘草作為一種中藥材，外觀顏色性狀為其重要的感官指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)具有重要的指導(dǎo)意義。但甘草在制備及貯藏的過程中，由于外界環(huán)境等因素的影響，極易發(fā)生色變，影響其品質(zhì)。本文介紹了便攜式小口徑色差儀在甘草色澤檢測(cè)中的應(yīng)用。
甘草色澤測(cè)定的重要性：
甘草為豆科植物甘草、脹果甘草或光果甘草的甘草根及根莖國。甘草以外皮細(xì)緊、色紅棕、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重、斷面黃白、粉性足、味甜者為佳。對(duì)于中藥材的色澤，主要以感官評(píng)價(jià)為主。中藥材感官評(píng)價(jià)主要通過性狀鑒別，就是通過眼觀、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火勢(shì)等十分簡便的鑒別方法，來鑒定藥材的外觀性狀，進(jìn)而對(duì)中藥材的質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。
顏色性狀為感官評(píng)價(jià)中眼觀的主要指標(biāo)之一，如白術(shù)以斷面色黃白為佳，川貝母以色白者為佳，沉香以色黑者為佳，甘草以色紅棕，斷面黃白為佳”等。然而個(gè)體人對(duì)顏色識(shí)別的主觀個(gè)體差異和色澤細(xì)微差異的不敏感性造成了感官評(píng)價(jià)的不精確性和模糊性。因此，為了客觀的量化甘草的顏色信息，就可以使用專業(yè)的顏色測(cè)量儀器，目前用于中藥材顏色測(cè)量的儀器主要有色差儀。
便攜式小口徑色差儀在甘草色澤檢測(cè)中的應(yīng)用：
色差儀又稱色差計(jì)、色彩色差儀。色差儀目前有兩種類型：濾光片式和光譜分散式。它的測(cè)量原理是利用儀器內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)光源照射樣本。樣品選擇性吸收、反射或散射光線，光電探測(cè)器檢測(cè)反射光并與標(biāo)準(zhǔn)光源做出比較并經(jīng)計(jì)算得到色度值，而且有很高的分辨率。
在指定幾何條件下的光譜資料是顏色的指紋，光譜資料可轉(zhuǎn)換成色度值放在一個(gè)三維色度空間里，每個(gè)顏色在色度空間里都有一個(gè)獨(dú)一無二的“地址”。樣品經(jīng)過色差儀測(cè)量后，可直接計(jì)算出樣品顏色三刺激值 XYZ。也可根據(jù)測(cè)量樣品的需要將這些值轉(zhuǎn)換成其他均勻色空間的顏色參數(shù)，如 L*a*b*色空間、L*C*h*色空間、亨特Lab色空間等。CIEL*a*b*1976CIE國際照明委員會(huì)的簡稱）是基于孟塞爾Munsell）原理，是目前通用的測(cè)定物品顏色的色空間，廣泛適用于各個(gè)領(lǐng)域。
L*：為顏色的明度。明度可以簡單理解為顏色的亮度，不同的顏色具有不同的明度，決定于照明的光源的強(qiáng)度和物體表面的反射系數(shù)。L*=0指示為黑色，L*=100指示為白色，△L*=L*祥品）-L*標(biāo)樣）。
a*：為紅色到綠色之間的位置，a*負(fù)值指示為綠色，正值時(shí)指示為紅色，△a*=a*（樣品）-a*（標(biāo)樣）。
b*：為黃色到藍(lán)色之間的位置，b*負(fù)值指示為藍(lán)色，正值時(shí)指示為黃色，△b*=b*（樣品）-b*（標(biāo)樣）。
△E*：為顏色的總色差。△E*=（△L*2+△a*2+△b*2）1/2。
通過色差儀測(cè)量的具體數(shù)值，就可以對(duì)甘草的顏色進(jìn)行量化的分析。在對(duì)甘草顏色進(jìn)行測(cè)量時(shí)，由于同一株甘草樣品可能存在根皮顏色從上至下不一致的現(xiàn)象，為保證樣品色度值測(cè)定的平均性，準(zhǔn)確性，測(cè)定甘草根皮顏色時(shí)，按照甘草長度，從上至下，三等分為上、中、下3個(gè)部位，每個(gè)部位重復(fù)測(cè)3次，共9次，取其平均值。斷面選取樣品兩端斷面和中間部位斷面3個(gè)部位，每個(gè)部位測(cè)定3次，共9次，取其平均值。
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