啤酒色度是評價啤酒品質(zhì)的一項重要的指標(biāo)，但啤酒在生產(chǎn)的過程中，由于生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝等的不穩(wěn)定，會導(dǎo)致其顏色深淺不一致。因此，就可以測量啤酒的EBC值來對啤酒的色度進行評價。本文介紹了TS4003臺式液體色度儀用于啤酒色度EBC值測量。
啤酒色度EBC值介紹：
啤酒顏色是消費者對啤酒的第一印象，也是評價啤酒品質(zhì)的一項重要的感官指標(biāo)。根據(jù)啤酒色澤不同，通?？煞譃榈S色、金黃色、紅色、棕紅色、棕黑色和黑色等不同類型。國際上表示啤酒顏色的指標(biāo)是色度，也就是啤酒液體顏色的深淺程度，一般用EBC單位表示，數(shù)值越大代表啤酒顏色越深。啤酒色度不僅是啤酒重要的外化指標(biāo)，也在一定的程度上反映了生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性，是評價啤酒質(zhì)量品質(zhì)的關(guān)鍵性指標(biāo)。
在GB/T4927-2008啤酒國家標(biāo)準(zhǔn)中，對啤酒級別的色度指標(biāo)進行了劃分：
TS4003臺式液體色度儀用于啤酒色度EBC值測量優(yōu)勢：
三恩時TS40系列臺式液體色度儀是專為液體色度測量設(shè)計的精密儀器，尤其適合啤酒及麥芽汁的色度檢測，能夠深入剖析溶液中的顏色成分，準(zhǔn)確測定出啤酒色度值。
儀器嚴(yán)格遵循國標(biāo)及EBC行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，波長范圍360-780nm，搭配專業(yè)光學(xué)結(jié)構(gòu)與全波段LED光源，適配10mm標(biāo)準(zhǔn)光程比色皿，能精準(zhǔn)捕捉啤酒中色素物質(zhì)的光學(xué)信號，快速輸出穩(wěn)定可靠的EBC色度值，有效規(guī)避傳統(tǒng)人為測量的誤差。
儀器支持一鍵直測EBC，檢測速度快、操作簡單；自帶數(shù)據(jù)存儲與導(dǎo)出功能，可滿足原料、發(fā)酵液、成品酒的全流程色度監(jiān)控，為啤酒品質(zhì)管控及品類判定提供高效專業(yè)的技術(shù)支持。
TS4003臺式液體色度儀用于啤酒色度EBC值步驟：
一：測試準(zhǔn)備
1.測試儀器：TS4003臺式液體色度儀
2.樣品準(zhǔn)備：待測啤酒樣品
3.10mm光程比色皿
二、儀器校準(zhǔn)
黑板校準(zhǔn)：首先對儀器進行黑板校準(zhǔn)，將儀器的黑板放入儀器測試倉，按測量鍵對儀器進行黑板校準(zhǔn)。
蒸餾水校準(zhǔn)：在進行蒸餾水校準(zhǔn)之間需要先進行10mm光程設(shè)置，在儀器主界面點擊系統(tǒng)設(shè)置-容器光程，然后勾選10mm。
設(shè)置好10mm比色皿光程后，將蒸餾水倒入10mm光程的比色皿中，倒入量為比色皿的3/4左右，然后將比色皿放入樣品倉，進行100%校準(zhǔn)。
三、參數(shù)設(shè)置
校準(zhǔn)通過后，在儀器的主界面點擊系統(tǒng)設(shè)置，然后點擊顏色選項，選擇啤酒色度指標(biāo)。
四、啤酒色度EBC測量
將裝有啤酒樣品的10mm光程比色皿放入樣品倉中，關(guān)閉儀器槽蓋，按下儀器測量鍵，儀器就會顯示出相應(yīng)的EBC值。
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